維生素(維他命)介紹
維他命(Vitamin)在台灣是比較通常的稱呼，也叫維生素，是一群有機分子的總稱，是一般生物無法自己生產，但又需要的微量營養素，必須要透過飲食獲得。
大多數維他命是由多種分子組成。
維他命這個名詞是在1912年由波蘭生物化學家創造的，而在早期，維他命的來源只有食物，缺乏維他命會造成一些徵狀。
之後由於商業化的維他命大量生產，大量取代了從食物中獲取維生素的方式。
除了少部分像皮膚在陽光下曝曬時，會合成維生素D。
大部分維他命都是從食物中獲得的。
維他命種類
一般維他命分為脂溶性或是水溶性，脂溶性有4種(維他命A，D，E，K)，水溶性有9種(8種是B群維他命，維他命C)，水溶性維他命容易被排出，所以要注意攝取，而維他命A跟D可能因為堆積造成過多也要注意。
維他命缺乏
在一般人的飲食中可能會缺乏維他命A跟D。葉酸跟維生素C的攝取也要注意。
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一般來說，人體維持生命的營養素，可分為蛋白質、醣類、脂肪、維他命及礦物質等五種營養素，
維他命類營養素是調節生理機能不可或缺的營養素。
而醣類、蛋白質、脂肪是提供人體熱量的的主要來源，也是構成人體的重要物質，這些營養素被胃所分解，經由化學作用被代謝。而維他命在這過程中，扮演了酵素及輔助的角色。
綜合維他命
有些人不知道自己要補充什麼維他命，就會想吃綜合維他命，各種主要維他命都有，很多還添加了礦物質，因為如果擔心單一維他命劑量太高，是可以選擇綜合維他命的，如果有飲食不均衡的狀況話。
各種人體需要的營養素可稱為維他命，如維他命B群、A、C、D、E、泛酸、菸鹼酸、葉酸、生物素、礦物質等等，由於現代人日常飲食較不均衡，所以需要補充各種類的維他命來補足所需。
現代人如果每天生活習慣不良，也沒有攝取多種食物來源的習慣，這時可補充綜合維他命來補足所需，尤其現代的學生或上班族忙碌的關係，蔬菜及水果類有可能會攝取不足，可以適度補充各類的維他命或綜合維他命。
一般市面上的維他命也會針對不同的消費族群來區分，如需要增強體力的上班族，可使用維他命B群相關產品。
而針對女性的各種需求，可使用葉酸、鈣、鐵等等維生素。而兒童可使用如鈣、鋅、鎂、生物素、葉酸等維他命。
一般民眾可依各自的需求，來選擇適合自己的維他命產品。
維他命型態
維生素分為兩種，水溶性維生素和脂溶性維生素。「水溶性維生素」易溶於水而不易溶於非極性有機溶劑，吸收後體內貯存很少，多餘過量的多從尿中排出，所以較不用擔心攝取過多，但因此每天攝取比較好。
且容易在加熱烹調中遇熱破壞，所以用較快的烹調處理方式是比較好的。
「脂溶性維生素」易溶於非極性有機溶劑，而不易溶於水，與油一起攝取會增加吸收率，像炒青菜類是好的烹調方式，可隨脂肪為人體吸收並在體內儲積，排泄率不高，所以須注意攝取過量的問題。每一種維生素通常會產生多種反應，因此大多數維生素都有多種功能。
人體所需維他命
人體一共需要13種維生素，其中包括4種脂溶性維生素（維生素A，D，E，K），和9種水溶性維生素（8種維生素B，維生素C）。
13種維生素是：
維生素A（視黃醇和類胡蘿蔔素）
維生素B1（硫胺素）
維生素B2（核黃素）
維生素B3（菸鹼酸）
維生素B5（泛酸）
維生素B6
維生素B7 （生物素）
維生素B9（葉酸）
維生素B12（鈷胺素）
維生素C（抗壞血酸）
維生素D
維生素E
維生素K
維他命中有脂溶性的維他命A、D、E、K等，所以如果是綜合維他命可以在飯後一小時內服用比較好，可以讓維他命隨著食物被人體吸收，提高吸收率，而如果是水溶性的維他命只要喝水就可以吸收較為不同。
一般如果使用含有B群的維他命類，建議於白天使用，以免影響晚上的睡眠。
年紀大的銀髮族為了健康會控制飲食，也可能腸道吸收力下降，可以透過綜合維他命類的產品來攝取營養，補足所需，比較天然食物，綜合維他命可能會較好吸收。
維他命建議攝取量
有些綜合維他命產品也會添加礦物質，如鈣、鐵、鎂、鋅、鉻等，衛生福利部有公布每日建議攝取量鐵為18毫克，碘150毫克，鋅15毫克等資訊。
維生素不能像醣類、蛋白質及脂肪那樣可以產生能量，組成細胞，但是它們對生物體的新陳代謝起調節作用。
缺乏維生素會導致健康問題；適量攝取維生素可以維持健康。
維他命推薦食物
維他命A:胡蘿蔔，地瓜葉，菠菜，哈密瓜，芒果......等。
維他命B群:豆類，蔬菜，酵母，牛奶，蛋，堅果，芝麻，燕麥，糙米，起司......等。
維他命C:蔬菜，水果類......等。
維他命D:蛋黃，乳製品，酵母菌......等。
維他命E:堅果類，植物油，蛋黃......等。
維他命品牌推薦
在美國維他命或保健食品品牌百家爭鳴，在台灣比較知名的有萊萃美，善存，DHC，永信等，大多數也是歐美或日本的牌子，當然還有推廣健康素食的『歐瑞納美』喔。
維生素C
歐瑞納美是一個致力推廣健康、無有害添加、素食保健品的品牌，大部分產品都是使用素食可食且無色素的植物膠囊，就是為了讓自己跟家人，還有更多的消費者吃到更健康的保健食品。
參考資料:
https://en.wikipedia.org/wiki/Vitamin
